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丙三醇，国家标准称为甘油，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物。俗称甘油。

丙三醇，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢 、氰化氢 和二氧化硫。难溶于苯 、氯仿 、四氯化碳 、二硫化碳 、石油醚 和油类。 丙三醇是甘油三酯 分子的骨架成分。相对密度 1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。折光率 1.4746。闪点 （开杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠经口)。 [1]  

物性数据

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1. 性状：无色无臭的黏稠状液体，有甜味。

2. 沸点（oC,101.3kPa）：290，182（2666pa）

3. 熔点（oC,流动点）：20

4. 相对密度（g/mL,15/15oC）：1.26526

5. 相对密度（g/mL,20/20oC）：1.2613

6. 相对密度（g/mL,25/25oC）：1.26170

7. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：3.1

8. 折射率（15oC）：1.47547

9. 折射率（n20oC）：1.4746

10. 折射率（n25oC）：1.4730

11. 黏度（mPa·s,20oC）：243

12. 黏度（mPa·s,25oC）：56.0

13. 黏度（mPa·s,30oC）：18

14. 黏度（mPa·s,50oC）：18

15. 闪点（oC,闭口）：177

16. 燃点（oC）：523(Pt上)；429(玻璃上)

17. 蒸发热（KJ/mol,55oC）：88.17

18. 蒸发热（KJ/mol,b.p.）：61.09

19. 生成热（KJ/mol,15oC,液体）：669.05

20. 燃烧热（KJ/mol,25oC,液体）：1656.42

21. 比热容（KJ/(kg·K),15oC）：2.46

22. 电导率（S/m,20oC）：1.0×10-8

23. 热导率（W/(m·K)）：0.29

24. 蒸气压（kPa,125.5oC）：0.13

25. 体膨胀系数（K-1）：0.000615

26. 溶解性：能吸收硫化氢、氢氰酸、二氧化硫。能与水、乙醇相混溶，1份该品能溶于11份乙酸乙酯、约500份*，不溶于苯、二硫化碳、*、四氯化碳、石油醚、氯仿、油类。易被脱水，失水生成双甘油和聚甘油等。氧化生成甘油醛和甘油酸等。在0℃下凝固，形成有闪光的斜方结晶。在温度150℃左右时，会发生聚合。与无水*、高锰酸钾、强酸、腐蚀剂、脂肪胺、异氰酸酯类、氧化剂不能配伍。

27. 相对密度（20℃，4℃）：1.2613

28. 相对密度（25℃，4℃）：1.255130

29. 临界温度（oC）：576.85

30. 临界压力（MPa）：7.5

31. 偏心因子：1.320

32. 溶度参数(J·cm-3)0.5：34.315

33. van der Waals面积（cm2·mol-1）：7.650×1010

34. van der Waals体积（cm3·mol-1）：51.360 [2]  

用途

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气相色谱固定液（*使用温度75℃，溶剂为甲醇），分离分析低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物，能完全分离3-甲基吡啶 （沸点144.14℃）和4-甲基吡啶 （沸点145.36℃），适用于水溶液的分析、溶剂、气量计及水压机缓震液、软化剂 、抗生素发酵用营养剂、干燥剂 、润滑剂 、制药工业、化妆品配制、有机 合成、塑化剂。可与水以任何比例溶解 ，低浓度丙三醇溶液可做润滑油对皮肤进行滋润（开塞露 ）。

工业用途

1、用作制造硝化 甘油、醇酸树脂 和环氧树脂 。

丙三醇键线式

2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。

3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。

5、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。

6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。

7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。

8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。

日用

食用级甘油其中*质一种-生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖 ，属于多元醇类甘油；除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化 、促醇化等特殊功效 。

每克甘油完全氧化可产生4千卡热量 ，经人体吸收后不会改变血糖 和胰岛素 水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂 ，大多出现在运动食品和代乳品中。 

在果汁、果醋等饮料中的应用