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直销食品级二水柠檬酸钠 柠檬酸钠价格及行情
物品单位 价格 品牌
5000 二水柠檬酸钠
  • 产地:山东
  • 发布日期: 2019-09-23
  • 更新日期: 2020-04-14
产品详细说明
品牌 二水柠檬酸钠
EINECS编号
英文名称 Trisodium citrate dihydrate
CAS编号 68-04-02
纯度 99-100%
别名 枸橼酸钠
分子式 Na3C6H5O7·2H2O
产地/厂商 山东

山东菲尔新材料有限公司主营柠檬酸系列。

柠檬酸钠(sodium citrate),

别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体 。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8。[1] [1]  

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂 、风味剂、稳定剂;;在洗涤剂 工业中,可替代三聚磷酸钠 作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液和电镀 等

应用领域

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂 ;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠 作为无毒洗涤剂的助剂;在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。还用于酿造、注射液和电镀 等。

柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐,主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而产生,具有以下优良性能:(1)安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而*安全可靠,对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制,可认为该品属于无*。(2)具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后,部分变成柠檬酸,两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用,很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸 、衣康酸 、柠康酸酐 ,转变为二氧化碳和水。(3)具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力,对其他金属离子,如Fe2+等离子也有很好的络合能力。(4)极好的溶解性能,并且溶解性随水温升高而增加。(5)具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,与柠檬酸配伍可组成较强的pH 缓冲剂,因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外,柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。


食品应用

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定:使用量按正常生产需要而定。

柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,


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